Asam Udeung Sabee
Dari AcehPedia
Asam Udeng Sabe adalah makanan khas Aceh yang menggunakan udang Sabu yang telah dikeringkan. Kata asam pada makanan ini sama artinya dengan sambal, jadi Asam Udeung Sabe berarti sambal udang Sabu. Masakan ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, sangat nikmat dimakan dengan nasi putih. Rasa asam pada masakan yang sangat menggugah selerta ini karena menggunakan asam sunti - (boh limeng leumiek) belimbing wuluh sebagai bumbu utama.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Asam Udeng Sabe ini terdiri atas udang Sabu, cabe merah, bawang merah, asam sunti (bouh limeng leumiek), garam secukupnya, dan minyak goreng secukupnya. Bahan - bahan tersebut terlebih dahulu dihaluskan sebelum kemudian ditumis bersama udang sabu yang telah dibersihkan dan dikeringkan. Masakan telah jadi apabila bau amis udang Sabu tidak tercium lagi dan warna masakan menjadi coklat. Sajikan dengan nasi putih hangat.
