Sayur Anyang Pucuk Rotan
Dari AcehPedia
Sayuran Anyang Pucuk Rotan adalah salah satu wisata kuliner yang wajib dicoba jika mengunjungi Kabupaten Aceh Singkil. Sayuran yang lebih dikenal dengan Simboling ini biasanya disajikan dengan kelapa gongseng serta ditambahi dengan bumbu khas Aceh Singkil, rasanya yang pahit dan asam sungguh khas.
Anyang sebetulnya mirip urap. Hanya saja bumbu kelapanya disangrai seperti serundeng. Bumbu dasarnya tetap mirip yakni, bawang merah, serai, daun jeruk, dan ketumbar. Semuanya dihaluskan lalu disangrai bersama kelapa. Jenis anyang cukup banyak. Ada anyang rawa, anyang umbut pisang, anyang paku alias pakis, anyang taoge, anyang rotan alias kepa, dan anyang rebung. Yang berbeda hanya bahan bakunya saja. Jika menjelang bulan Ramadhan masakan ini menjadi hidangan utama bagi masyarakat daerah ini.
